వరిగల మెడిటరేనియన్ సలాడ్: మెదడును చురుగ్గా ఉంచి, గుండెను రక్షించే అద్భుత ఆహారం
వరిగలలో ఉండే 'లెసిథిన్' నాడీ వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తుంది. రొటీన్ వంటకాలకు భిన్నంగా, కూరగాయలతో కలిపి చేసే ఈ వరిగల సలాడ్ బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి మరియు గుండె ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
↓ రెసిపీకి వెళ్ళుకావాల్సిన పదార్థాలు
- వరిగలు (Proso Millet) - 1 cup
- నీళ్లు - 2 cups
- రంగు రంగుల క్యాప్సికమ్ ముక్కలు - 1/2 cup
- కీర దోసకాయ లేదా జుకిని ముక్కలు - 1/2 cup
- ఆలివ్స్ లేదా నల్ల ద్రాక్ష (రుచి కోసం) - కొద్దిగా
- ఆలివ్ ఆయిల్ - 1 tbsp
- నిమ్మరసం - 1 tbsp
- ఒరేగానో లేదా ఇటాలియన్ సీజనింగ్ - 1 tsp
- మిరియాల పొడి - 1/2 tsp
- ఉప్పు - తగినంత
- కొత్తిమీర లేదా పుదీనా - గార్నిష్ కోసం
పోషక విలువలు
| calories | 215 |
| protein | 7 |
| carbs | 39 |
| fat | 5 |
| fiber | 8 |
తయారీ విధానం
పరిచయం: వరిగలు - గుండెకు మరియు మెదడుకు మేలు చేసే మిత్రుడు
నమస్కారం మిత్రమా! NutriLifeMitra లో ఈ రోజు మనం వరిగల (Proso Millet) గురించి తెలుసుకుందాం. చాలా మందికి వరిగల గురించి తక్కువగా తెలుసు, కానీ వీటిలో ఉండే 'లెసిథిన్' (Lecithin) మన శరీరంలోని ప్రతి కణానికి, ముఖ్యంగా మెదడు మరియు నాడీ వ్యవస్థకు ఎంతో అవసరం.
మనం ఎప్పుడూ వరిగలతో అన్నం లేదా ఉప్మా చేసుకుంటాం. కానీ ఒక కొత్త రకమైన 'మెడిటరేనియన్ స్టైల్ సలాడ్' రూపంలో వీటిని తీసుకుంటే, రుచికి రుచి మరియు ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం అందుతాయి. ఇది చాలా తేలికగా ఉండి, తిన్న తర్వాత మీకు ఎంతో ఉత్సాహంగా అనిపిస్తుంది.
వరిగల వల్ల కలిగే సైంటిఫిక్ ప్రయోజనాలు
- మెదడు ఆరోగ్యం: వరిగలలోని లెసిథిన్ నాడీ కణాలను (Nerve Cells) రిపేర్ చేయడంలో మరియు జ్ఞాపకశక్తిని పెంచడంలో తోడ్పడుతుంది.
- కొలెస్ట్రాల్ నియంత్రణ: ఇవి శరీరంలోని మంచి కొలెస్ట్రాల్ను పెంచి, గుండె జబ్బుల ముప్పును తగ్గిస్తాయి.
- లో-గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్: వీటిని తినడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు నెమ్మదిగా విడుదలవుతాయి, దీనివల్ల డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఇది చాలా మంచిది.
- అధిక ప్రోటీన్: మిగిలిన చిరుధాన్యాలతో పోలిస్తే వరిగలలో ప్రోటీన్ శాతం సమతుల్యంగా ఉంటుంది.
తయారీ విధానం: స్టెప్-బై-స్టెప్ గైడ్
- నానబెట్టడం: వరిగలను 2-3 సార్లు కడిగి, కనీసం 30 నిమిషాల పాటు నానబెట్టాలి. దీనివల్ల వరిగలు సమానంగా ఉడుకుతాయి.
- వండటం: ఒక కప్పు వరిగలకు 2 కప్పుల నీటిని వాడాలి. నీటిని మరిగించి, అందులో కొంచెం ఉప్పు, నూనె వేసి వరిగలను ఉడికించాలి. సలాడ్ కోసం అన్నం పొడిపొడిగా ఉండాలి, కాబట్టి మెత్తగా అవ్వకుండా చూసుకోవాలి. వండిన తర్వాత ఒక ప్లేట్ లో వేసి చల్లారనివ్వాలి.
- కూరగాయల తయారీ: క్యాప్సికమ్ మరియు కీర దోస ముక్కలను సిద్ధం చేసుకోవాలి. మీకు కావాలంటే వీటిని పచ్చిగా వాడవచ్చు లేదా ఒక్క నిమిషం పాటు పాన్ మీద వేయించవచ్చు.
- డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం చేయడం: ఒక చిన్న గిన్నెలో ఆలివ్ ఆయిల్, నిమ్మరసం, ఒరేగానో, మిరియాల పొడి మరియు ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. మిత్రా టిప్: నిమ్మరసం వల్ల వరిగలలోని ప్రోటీన్లను మన శరీరం త్వరగా గ్రహిస్తుంది.
- కలపడం: ఒక పెద్ద బౌల్లో చల్లారిన వరిగల అన్నం, కూరగాయ ముక్కలు మరియు పైన సిద్ధం చేసిన డ్రెస్సింగ్ను వేసి మెల్లగా కలపాలి.
- గార్నిష్: చివరగా కొత్తిమీర లేదా పుదీనా ఆకులు చల్లుకుని సర్వ్ చేయండి.
మిత్రా సలహా: ఎప్పుడు, ఎలా తీసుకోవాలి?
ఎప్పుడు తినాలి: ఇది ఒక అద్భుతమైన మధ్యాహ్న భోజనం (Lunch). ఆఫీస్కు వెళ్లేవారు దీనిని లంచ్ బాక్స్లో తీసుకువెళ్లవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది తిన్న తర్వాత నిద్ర రాకుండా మిమ్మల్ని చురుగ్గా ఉంచుతుంది.
ఎలా తినాలి: దీనిని చల్లగా లేదా రూమ్ టెంపరేచర్ వద్ద తీసుకుంటే రుచి బాగుంటుంది. ప్రోటీన్ ఇంకా ఎక్కువగా కావాలనుకునే వారు ఇందులో కొంచెం పన్నీర్ ముక్కలు లేదా ఉడికించిన శనగలను కలుపుకోవచ్చు.
అపోహలు - నిజాలు
అపోహ: "వరిగలు కేవలం పక్షుల ఆహారం మాత్రమే."
నిజం: వరిగలలో ఉండే పోషకాలు మానవ శరీరానికి ఎంతో అవసరం. మన పూర్వీకులు వీటిని వేల ఏళ్లుగా వాడుతున్నారు. వీటిలో ఉండే మేలు చేసే కొవ్వులు ఏ ఇతర ధాన్యాల్లోనూ లభించవు.
మెడికల్ డిస్క్లైమర్: వరిగలు ఆరోగ్యానికి చాలా మంచివి. అయితే మిగిలిన చిరుధాన్యాల లాగే వీటిలో కూడా స్వల్పంగా గోయిట్రోజెన్స్ ఉంటాయి, కాబట్టి థైరాయిడ్ సమస్య ఉన్నవారు వీటిని వారానికి 2-3 సార్లు మాత్రమే తీసుకోవడం ఉత్తమం.
మరిన్ని రెసిపీలు
వ్యాఖ్యలు (0)
ఇంకా వ్యాఖ్యలు లేవు. మొదటిగా రాయండి!