అండు కొర్రల బిసిబేలేబాత్: పేగులను శుద్ధి చేసే అత్యధిక పీచు కలిగిన వన్-పాట్ మీల్
సిరిధాన్యాలలో కెల్లా అత్యధిక పీచు కలిగినవి అండు కొర్రలు. ఈ రుచికరమైన బిసిబేలేబాత్ మీ జీర్ణవ్యవస్థను శుభ్రపరచడమే కాకుండా, బరువు తగ్గడానికి మరియు షుగర్ నియంత్రణకు ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
↓ రెసిపీకి వెళ్ళుకావాల్సిన పదార్థాలు
- అండు కొర్రలు (Brown Top Millet) - 1 cup
- కందిపప్పు (Toor Dal) - 1/2 cup
- నీళ్లు - 4 cups
- కూరగాయ ముక్కలు (క్యారెట్, బీన్స్, బఠానీలు, ఉల్లిపాయ) - 1 cup
- బిసిబేలేబాత్ పొడి - 2 tbsp
- చింతపండు గుజ్జు - 1 tbsp
- పసుపు - 1/2 tsp
- నెయ్యి - 1 tbsp
- తాలింపు దినుసులు (ఆవాలు, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ) - తగినంత
- జీడిపప్పు - 5-6 (ఆప్షనల్)
- ఉప్పు - తగినంత
పోషక విలువలు
| calories | 260 |
| protein | 9 |
| carbs | 42 |
| fat | 6 |
| fiber | 12.5 |
తయారీ విధానం
పరిచయం: అండు కొర్రలు - జీర్ణవ్యవస్థను శుభ్రం చేసే 'చీపురు'
నమస్కారం మిత్రమా! NutriLifeMitra లో ఈ రోజు మనం సిరిధాన్యాలలో ఫైబర్ ఛాంపియన్ అయిన అండు కొర్రల (Brown Top Millet) గురించి తెలుసుకుందాం. మిగిలిన ధాన్యాల్లో 1-2% పీచు ఉంటే, అండు కొర్రల్లో ఏకంగా 12.5% ఉంటుంది. ఇది మన పేగుల్లో పేరుకుపోయిన వ్యర్థాలను చీపురులా శుభ్రం చేస్తుంది.
అండు కొర్రల టెక్స్చర్ కొంచెం గట్టిగా ఉంటుంది, అందుకే ఇది బిసిబేలేబాత్ కు చాలా పర్ఫెక్ట్ గా సరిపోతుంది. మసాలాల ఘాటు, చింతపండు పులుపుతో కలిసిన ఈ వంటకం రుచితో పాటు ఔషధ గుణాలను కూడా అందిస్తుంది.
అండు కొర్రల వల్ల కలిగే సైంటిఫిక్ ప్రయోజనాలు
- అత్యధిక పీచు పదార్థం: ఇది దీర్ఘకాలిక మలబద్ధకం సమస్యను దూరం చేస్తుంది మరియు పేగుల కదలికను మెరుగుపరుస్తుంది.
- జింక్ పుష్కలం: రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి మరియు చర్మ ఆరోగ్యానికి అండు కొర్రలు ఎంతో అవసరం.
- లో-గ్లైసెమిక్ లోడ్: పీచు ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల రక్తంలోకి చక్కెర చాలా నెమ్మదిగా విడుదలవుతుంది. ఇది బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి మరియు డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి బెస్ట్ ఫుడ్.
- శరీర శుద్ధి: ఇది జీర్ణకోశ గోడల మీద ఉండే వాపును (Inflammation) తగ్గించి, లోపల పేరుకుపోయిన టాక్సిన్స్ను బయటకు పంపుతుంది.
తయారీ విధానం: స్టెప్-బై-స్టెప్ గైడ్
- నానబెట్టే పద్ధతి: అండు కొర్రలను శుభ్రంగా కడిగి కనీసం 4 నుండి 6 గంటల పాటు నానబెట్టాలి. మిత్రా టిప్: అండు కొర్రలలో పీచు ఎక్కువ కాబట్టి, ఇవి ఉడకడానికి సమయం పడుతుంది. నానబెట్టడం వల్ల ఇవి సులభంగా జీర్ణమవుతాయి.
- ఉడికించడం: ప్రెజర్ కుక్కర్లో నానబెట్టిన అండు కొర్రలు, కందిపప్పు, పసుపు మరియు 4 కప్పుల నీళ్లు పోసి 4-5 విజిల్స్ వచ్చే వరకు మెత్తగా ఉడికించాలి.
- కూరగాయల తయారీ: మరొక పాత్రలో కూరగాయ ముక్కలు, ఉప్పు మరియు చింతపండు గుజ్జు వేసి అవి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
- మసాలా కలపడం: కూరగాయలు ఉడికిన తర్వాత అందులో బిసిబేలేబాత్ పొడి వేసి 2 నిమిషాలు మరగనివ్వాలి. ఇప్పుడు ముందుగా ఉడికించుకున్న కొర్రలు-పప్పు మిశ్రమాన్ని ఇందులో వేసి కలపాలి. కన్సిస్టెన్సీ మరీ గట్టిగా ఉంటే కొంచెం వేడి నీటిని కలుపుకోవచ్చు.
- నెయ్యి తాలింపు: చిన్న పాన్ లో నెయ్యి వేసి ఆవాలు, ఎండుమిర్చి, ఇంగువ, కరివేపాకు మరియు జీడిపప్పు వేసి వేయించాలి.
- చివరి మెరుపు: ఈ సువాసనగల తాలింపును బిసిబేలేబాత్ లో వేసి మూత పెట్టాలి. ఆ నెయ్యి వాసన బిసిబేలేబాత్ కు బాగా పట్టి అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది.
మిత్రా సలహా: ఎప్పుడు, ఎలా తీసుకోవాలి?
ఎవరు తీసుకోవాలి: మలబద్ధకం, అధిక బరువు మరియు షుగర్ సమస్యలతో బాధపడేవారికి ఇది ఒక దివ్యౌషధం.
ఎప్పుడు తినాలి: ఇది చాలా బలమైన ఆహారం, కాబట్టి మధ్యాహ్న భోజనం (Lunch) లాగా తీసుకోవడం ఉత్తమం. ఇది మిమ్మల్ని సాయంత్రం వరకు ఆకలి వేయకుండా ఉంచుతుంది.
ఎలా తినాలి: దీనిని వేడివేడిగా తింటూ, సైడ్ డిష్ గా పెరుగు లేదా కీర దోసకాయ రైతాతో తీసుకుంటే కడుపుకు హాయిగా ఉంటుంది.
అపోహలు - నిజాలు
అపోహ: "అండు కొర్రలు తినడానికి చాలా గట్టిగా ఉంటాయి."
నిజం: మీరు సరిగ్గా 6 గంటలు నానబెట్టి ఉడికిస్తే ఇవి చాలా మెత్తగా ఉంటాయి. ఆ గరుకుదనం పీచు పదార్థం వల్ల వస్తుంది, అది మీ ఆరోగ్యానికి చాలా అవసరం!
మెడికల్ డిస్క్లైమర్: మీరు మొదటిసారి అండు కొర్రలను తింటున్నట్లయితే కొద్ది పరిమాణంతో మొదలుపెట్టండి. పీచు పదార్థం ఎక్కువగా ఉండే ఆహారం తీసుకున్నప్పుడు రోజంతా తగినంత నీరు తాగడం మర్చిపోకండి.
మరిన్ని రెసిపీలు
వ్యాఖ్యలు (0)
ఇంకా వ్యాఖ్యలు లేవు. మొదటిగా రాయండి!